Ягоды размять, добавить воду и сахар, поставить на слабый огонь. Варить, постоянно помешивая, пока масса не начнет отставить от дна и стенок кастрюли. Горячую массу положить слоем 1—1,5 см на смоченный водой противень и подсушить в слабонагретой духовке при температуре не выше 50'С. Когда смоква подсохнет, нарезать кусочками обсыпать сахаром. Хранить в герметичной упаковке.
На 1 кг смородины — 0,6 кг сахара и 1 столовая ложка воды.