ГРУШИ СУШЕНЫЕ
Для сушки лучше всего пригодны начинающие созревать плоды летних и раннеосенних сортов. Крупные и средние груши разрезают пополам или на четвертинки, а мелкие сушат целиком.
Целые груши на 15—20 мин. лучше опустить в кипяток, дать стечь воде, а потом уложить на сетке для сушки. Мелкие груши можно предварительно проварить 3—5 мин. в 10%-ном сахарном сиропе.
Сушить груши вначале при температуре 80—85°С, а после провяливания — при 60—65'С
Если вы первоначально сушили груши на солнце, то их надо потом досушить в духовке при температуре 70С.


 
< Пред.
Консервируем сами © 2015
Страница сгенерирована за 0.018504 секунд