КОМПОТЫ-АССОРТИ

Рецепт № 1
Яблоки и груши порезать дольками, опустить в подкисленную или подсоленную воду, крупные сливы разрезать на половинки и удалить косточки, мелкие использовать целиком. Подготовленные плоды уложить в банки по плечики, залить горячим сахарным сиропом и пастеризовать при температуре 90°С: литровые банки — 15 мин., двухлитровые — 25 мин., трехлитровые — 30 мин. или стерилизовать в кипящей воде соответственно 6, 9 и 13 мин.
На 1 кг яблок — 0,4 кг груш и 0,4 кг слив.
Состав заливки: на 1 л воды — 0,3 кг сахара.


Рецепт № 2
Красную рябину бланшировать 3—5 мин. в кипящей воде, затем охладить в холодной воде. Подготовленные, как обычно, яблоки и груши, а также красную рябину уложить в банки по плечики и залить кипящим сахарным сиропом. Тепловую обработку проводить согласно рецепту № 1,
На 1 кг яблок — 0,5 кг груш и 0,2 кг красной рябины.
Состав заливки: на 1 л воды — 0,2 кг сахара.
 
Рецепт № 3
Яблоки нарезать дольками, удалить сердцевину, бланшировать в кипящей воде 2—3 мин., охладить в холодной воде. Подготовленные яблоки и слегка недозрелые крыжовник и малину слоями уложить в банки по плечики и залить горячим сахарным сиропом. Тепловую обработку проводить согласно рецепту № 1.
На 1 кг яблок — 0,3 кг крыжовника и 0,2 кг малины.
Состав заливки: на 1 л воды — 0,25 кг сахара.

 
< Пред.   След. >
Консервируем сами © 2015
Страница сгенерирована за 0.018260 секунд